Memikirkan menu Tahun Baru, jangan biarkan semuanya berjalan sendiri, memikirkan bahawa semuanya akan berjalan dengan sendirinya, seperti pada perayaan Tahun Baru yang lalu. Lebih baik memikirkan semua butiran terkecil. Sekiranya anda mengurus setiap item menu perayaan terlebih dahulu, maka Cockerel akan menggemari anda sepanjang tahun.
Arahan
Langkah 1
Fire Rooster lebih suka keindahan dan kesederhanaan, tetapi pada masa yang sama dia menyukai semua yang indah, berwarna-warni - bagaimanapun, dia sendiri begitu! Oleh itu, pinggan mangkuk tidak boleh rumit dan memakan masa beberapa jam untuk memasak, tetapi harus terang dan berwarna. Pasti ada sayur-sayuran dan herba di atas meja. Lebih-lebih lagi, produk tanaman (walaupun acar) paling baik diletakkan di atas pinggan besar, dan potongan daging dan sosej harus disajikan dalam bentuk kanape dalam kombinasi dengan roti gandum dan sayur-sayuran. Semasa menyusun menu untuk meja Tahun Baru, ingatlah bahawa ayam jantan adalah burung, jadi anda sama sekali tidak akan menggembirakannya dengan hidangan biasa dari ayam dan unggas lain!
Langkah 2
Kursus utama utama
Versi hidangan Tahun Baru panas yang bagus adalah "Lamb in English". Inilah yang anda perlukan: satu paun kambing, 700 g kentang, 300 g bawang, 10 g pes tomato, 4 g biji jintan, 2 daun salam, 60 g lemak, garam, lada, bawang putih. Hancurkan daging menjadi kepingan kecil, garam dan lada, taburkan dengan biji jintan yang dihancurkan. Letakkan lapisan domba pertama di bahagian bawah pinggan, taburkan dengan bawang cincang, dan letakkan bulatan kentang di atas lapisan rata. Ulangi lapisan seperti ini. Masukkan beberapa ulas bawang putih pada lapisan terakhir daging, taburkan dengan ramuan. Dalam segelas air panas (air mendidih sangat sesuai) cairkan pes tomato, tuangkan "jus tomato" ini ke atas daging. Rebus pinggan dengan api kecil selama dua jam - hidangan siap.
Langkah 3
Makanan ringan
Hidangkan kursus kedua di meja Tahun Baru "Udang dengan Sos Krim". Hidangan Cina pasti menggembirakan ramai tetamu anda. Untuk menyediakan hidangan halus ini, anda memerlukan set produk berikut yang cukup berpatutan: sekilo udang, 250 g krim, beberapa ulas bawang putih, sepotong mentega, pasli, dan garam. Sekiranya anda membuat persediaan terlebih dahulu untuk proses memasak, maka ia akan berjalan dengan cepat dan anda akan mempunyai masa untuk perkara lain yang sama pentingnya. Apa yang dimaksudkan dengan penyediaan: Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga cukup lembut. Sekarang proses memasak itu sendiri. Panaskan wajan di atas dapur, tambahkan mentega lembut, tuangkan krim, masukkan bawang putih cincang (anda boleh menghancurkannya dengan penekan, parut atau menggunakan bawang putih), didihkan. Kemudian kurangkan api hingga rendah dan masukkan udang (jika anda membeli udang dalam tempurung, kemudian kupas sebelum itu) dalam sos bawang putih berkrim. Rebus seluruh isi selama sepuluh minit, kacau, taburkan dengan pasli cincang, kacau lagi. Keluarkan udang, pindahkan ke piring buat masa ini, dan biarkan sos di atas api - ia harus menebal. Apabila ini berlaku, masukkan udang ke dalam kuali dan reneh sos selama lima minit. Selepas itu, anda boleh mematikan kompor, meletakkan pinggan di piring, menghidangkannya dengan nasi atau spageti.
Langkah 4
Lauk yang sedap
Lauk untuk meja Tahun Baru dalam bentuk kentang rebus atau kentang tumbuk sudah usang. Daripada kebosanan ini, sajikan Kentang Panggang Aromatik kepada tetamu anda. Resipi mudah dan proses memasaknya cepat, tetapi para tetamu tetap akan menghargai kemahiran masakan anda dan memuji hidangan anda. Jadi, apa yang diperlukan untuk ini: lapan kentang besar, sebiji putih dari dua telur, rempah kering dan minyak zaitun. Untuk penaik, kentang dipotong menjadi kepingan. Pukul protein hingga busa ringan, tuangkan di atas kepingan dan campurkan. Taburkan kentang secara bebas dengan rempah dan kacau lagi. Rawat loyang dengan minyak zaitun, ratakan "acar" baji di dalamnya. Bakar oven hingga 220 darjah dan bakar isi loyang selama setengah jam. Kacau setiap tujuh minit.
Langkah 5
Salad Tahun Baru
Nah, bagaimana anda boleh lakukan tanpa salad di meja Tahun Baru! Anda boleh mengikuti resipi klasik, tetapi tidak ada salahnya menambahkan sedikit kelainan. Sebagai contoh, bukannya "Herring di bawah mantel bulu" biasa, sajikan salad kepada para pengunjung "Herring halus di bawah
mantel bulu. "Resepinya sama, hanya ada yang ditambahkan, dan ada yang diganti. Jadi, berikut adalah komposisi: herring besar, 2 bit, 2 kentang, 2 wortel, 4 telur, bawang, 100 g keju keras, 80 g mentega, krim masam (bukan mayonis untuk menyebarkan lapisan), sayur-sayuran. Rebus sayur-sayuran dan telur. Untuk mengupas sayur-sayuran dengan mudah, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Proses herring (usus, kupas, angkat tulang) dan potong kiub kecil. Cincang bawang. Sayur-sayuran, parut telur dan keju pada parut kasar dan masukkan ke dalam pinggan yang berlainan (untuk kemudahan). Lubangkan bahagian bawah mangkuk salad dengan minyak sayuran dan mula "mengumpulkan" salad: lapisan bawang, lapisan kentang (sikat dengan krim masam), lapisan herring (sapu mentega dari peti sejuk di atasnya pada parut kasar), lapisan wortel (minyak dengan krim masam lagi), a lapisan telur (sikat dengan krim masam), lapisan keju, lapisan bit (sikat dengan krim masam) dan hias dengan ramuan (anda boleh taburkan dengan cincang, atau anda boleh menghias dengan daun atau ranting). dan untuk krim masam, salad akan lebih rendah kalori, yang akan sangat menggembirakan separuh wanita, dan kerana penambahan keju dan mentega, ternyata sangat lembut.
Langkah 6
Jangan terhad kepada satu salad. Tambahkan salad "Mutiara" dengan kaviar merah dan ikan merah. Anda pasti tidak akan salah dengan resipi ini! Komposisi ringkas: 200 g salmon masin ringan, 2 sudu besar kaviar merah, 50 g zaitun, 5 telur rebus, telur puyuh rebus, 50 g keju, 1 oren, mayonis, bawang hijau. Pisahkan putih dari kuning telur dan parut setiap bahan ke dalam mangkuk yang berasingan. Potong salmon menjadi kepingan kecil. Kupas dan tapiskan oren dan potong dadu. Parut keju pada parutan halus dan potong zaitun menjadi cincin. Salad "Mutiara", seperti "Herring di bawah mantel bulu", dibentangkan dalam lapisan: separuh daripada protein dicampur dengan mayonis; kuning lemak masin, pedas dan mayonis; setengah salmon disapu dengan mayonis; lapisan zaitun, separuh kedua salmon (tanpa mayonis); keju berminyak dengan mayonis; lapisan oren; separuh kedua protein dengan mayonis. Tinggal hanya untuk menghias salad dan anda boleh membawanya ke meja. Hiasi dengan kaviar di atas, dan masukkan setengah telur puyuh di tengahnya. Letakkan kepingan zaitun di sekitar tepi lapisan kaviar, dan taburkan sayur-sayuran cincang di sekeliling lingkaran salad.
Langkah 7
Telur yang disumbat
Sekarang masih ada untuk menyediakan pembuka selera dan beralih ke memasak pencuci mulut. Makanan ringan yang dipanggil Stuffed Eggs. Komposisi resipi tidak lebih mudah dan pembuka selera disiapkan dalam beberapa minit, tetapi rasa ilahi ternyata! Anda memerlukan: selusin telur, 100 g keju, 5 cendawan, 2 sudu besar mayonis dan bawang hijau. Rebus telur rebus, kupas. Cincang cendawan halus dan goreng selama 15 minit dalam kuali, masukkan bawang hijau cincang halus pada minit terakhir. Parut keju pada parutan halus, campurkan dengan mayonis. Potong telur separuh dan keluarkan kuning telur dari mereka, yang perlu diparut pada parut halus. Campurkan kuning telur, cendawan dan keju dan isi bahagian putih dengan campuran ini. Luncurkan pengisian. Taburkan dengan ramuan herba dan hidangkan.
Langkah 8
Tidak ada cara tanpa pencuci mulut!
Dengan hidangan utama dan pembuka selera, anda boleh menikmati pencuci mulut. Buat kek Currant. Kek itu ternyata ringan, sangat lapang - hanya yang anda perlukan setelah merasai semua lezat yang telah anda sediakan. Senarai ramuan: 100 g mentega, 150 setiap gula, tepung, jus currant, soda (di hujung pisau), satu sudu teh jus lemon, 250 g currants, beg berisi kek, 16 g gelatin, telur, sebungkus gula vanila, satu paun keju kotej, setengah liter krim (30%). Kacau adunan: tepung, mentega, 1/3 gula, jus lemon dan baking soda; bungkus dalam kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk - setengah jam akan mencukupi. Bawa oven hingga 200 darjah, letakkan doh di dalam loyang dan letakkan di dalam oven selama 12-15 minit. Cairkan, bilas dan keringkan kismis. Ketepikan sebilangan buah beri untuk hiasan. Cairkan pengisian kek dalam 50 g jus dan air, bakar, jisim perlu didihkan. Selepas itu, masukkan kismis, keluarkan pengisian dari api, sejuk. Rendam agar-agar. Pisahkan kuning telur dari protein, gosok dengan gula, gula vanila, keju kotej. Larutkan agar-agar dalam air suam, perlahan-lahan tambahkan ke krim curd. Seterusnya, pukul protein dengan 2/3 krim disebat dan sejukkan selama 15 minit. Masukkan kek siap dalam bentuk yang boleh dilepas, letakkan jisim beri di atas. Sejukkan kek selama 15 minit. Sekarang keluarkan kek yang hampir siap dari peti sejuk, letakkan krim curd di atasnya dan hiaskan dengan krim disebat dan buah beri yang telah diketepikan sebelumnya. Masih menyimpan kek di dalam peti sejuk selama 4 jam.
Seperti yang anda lihat, jadual Tahun Baru akan menjadi sangat kaya dan berwarna - simbol Tahun Baru 2017 pasti akan menyenangkan!
