Peminat berkelah di luar bandar selalu mempersiapkan mereka terlebih dahulu, dengan hati-hati memilih bukan hanya daging untuk barbeku, tetapi bahan bakar untuk barbeku, yang dapat memberi daging rasa yang tidak dapat dilupakan dan unik. Oleh itu, apakah bahan bakar terbaik untuk berkelah dan bagaimana memilih yang betul?
Pilihan lidi
Berkelah yang baik tidak mungkin dilakukan tanpa barbeku, yang pada gilirannya mustahil tanpa daging dan, tentu saja, tusuk sate. Anda perlu memilih panjang lidi untuk kebab, dengan fokus pada lebar brazier - tusuk sate pendek akan jatuh ke dalam brazier lebar, tetapi tusuk sate panjang sempurna. Juga, semasa memilih tusuk sate, penting untuk memperhatikan keratan rentasnya - ia harus dipintal atau segi empat tepat.
Pilihan tusuk sate dengan bahagian timbul disebabkan oleh fakta bahawa pada lidi logam halus daging tidak akan bergulir ketika dipusingkan.
Sekiranya atas sebab tertentu lidi logam tidak dapat digunakan, ia boleh diganti dengan kayu kayu khas. Menggunakan tusuk kayu sangat mudah, kerana, tidak seperti logam, bahan ini tidak tergelincir, membiarkan daging berputar dengan setiap belokan tusuk kayu. Selain itu, tongkat tidak perlu dibasuh - ia bertujuan untuk penggunaan tunggal, satu-satunya syarat yang harus direndam dalam air selama lima belas minit sebelum mengikat daging. Ini perlu agar kayu tidak terbakar dari api.
Pemilihan bahan api
Bahan bakar yang paling sesuai untuk pondok musim panas adalah arang, yang dijual di kedai khusus dan runcit, dan juga di pasar raya. Sekiranya perkelahan ternyata spontan dan tidak ada waktu untuk mempersiapkannya, maka ranting kering dapat digunakan sebagai bahan bakar, yang dibakar ke keadaan arang batu dan diletakkan di dalam brazier. Kayu bakar terbaik untuk berkelah adalah kayu keras (oak dan beech), duri, dogwood, akasia dan tanaman merambat.
Kriteria kualiti utama semasa memilih kayu bakar adalah jumlah arang batu dan haba yang dihasilkannya.
Daripada kayu bakar yang tidak sesuai untuk memasak barbeku, seseorang boleh menyebut pokok konifer, kayu damar yang memberikan daging rasa tertentu, sementara tidak meningkatkan rasa aslinya. Untuk menambahkan rasa zesty pada daging, lebih baik menggunakan perapan gourmet.
Sebagai tambahan kepada bahan bakar kayu untuk berkelah di pinggir bandar, anda juga perlu menyimpan pelbagai agen mudah terbakar dalam bentuk tablet alkohol kering, mancis dan cecair untuk pencucuhan. Arang harus ditaburkan dengan cecair ini, tunggu beberapa minit sehingga diserap, dan kemudian menyala. Mustahil untuk menghirup arang batu dengannya terlebih dahulu - namun, juga menyalakan api dengan petrol, minyak tanah, serta alkohol teknikal atau boleh dimakan.
