Hari ini, di pasar raya dan kedai khusus yang menjual peralatan dapur, anda boleh membeli apa sahaja yang anda inginkan. Berbagai jenis kuali menggoreng membuat mata menjadi sebak, dan pembeli merasa sukar untuk memilih produk walaupun untuk dirinya sendiri - apatah lagi hadiah untuk koki profesional. Jadi apa jenis kuali yang lebih baik dibeli untuk tukang masak sebagai hadiah?
Ciri-ciri kuali yang baik
Sebelum memilih hadiah, anda perlu memperhatikan beberapa ciri kuali, yang sangat penting untuk memasak. Pertama sekali, bahagian bawah penggorengan harus rata dari dalam, tanpa celah atau lebam sedikit pun yang memberikan kualiti produk yang buruk. Untuk mengelakkan ini, lebih baik membeli kuali di kedai yang mempunyai sijil kualiti untuk produknya. Di samping itu, disarankan untuk memilih kuali dengan bahagian bawah berhias atau bergaris (alur bawah).
Bahagian bawah bergaris atau berhias membolehkan pinggan mangkuk memanaskan secara sekata dan mengekalkan suhu tinggi dalam jangka masa yang lama.
Dinding kuali yang dipilih sebagai hadiah untuk koki mestilah sangat tebal - setebal sekurang-kurangnya empat milimeter dan tinggi tidak lebih dari tiga sentimeter. Ini adalah syarat penting untuk kuali "daging", sementara parameter dinding pancake panci harus setebal dua milimeter dan tingginya satu sentimeter. Faktor penting lain untuk kuali tukang masak adalah penyesuaian pegangannya. Lebih baik memilih kuali dengan pemegang yang boleh ditanggalkan atau dilemparkan, sambil mengelakkan bolt, lapisan yang akan meletup dan mendedahkan lapisan logam yang mendasari.
Kuali yang terbaik untuk tukang masak
Menurut tukang masak restoran, yang paling sesuai untuk memasak profesional adalah kuali besi tuang. Beratnya banyak, tetapi sama sekali tidak mengalami ubah bentuk dan sangat sesuai untuk memasak daging dan membakar pancake. Besi tuang boleh dibasuh dengan selamat tanpa rasa takut merosakkan bahagian bawah kuali dengan berus atau berus yang kaku, dan makanan yang dimasak di dalam kuali besi tuang selalu terasa sezat dan digoreng sekata mungkin.
Kuali besi tuang tidak boleh dicuci sama sekali - cukup untuk menyalakannya secara berkala di atas api dan bilas di bawah air sejuk.
Anda juga boleh memberi koki penggorengan titanium, yang tahan terhadap keausan dan ubah bentuk ketika dipanaskan. Selain itu, wajan titanium mempunyai penampilan yang sangat rapi dan merupakan pelaburan yang lebih rasional daripada membeli kuali aluminium sederhana. Umumnya lebih baik tidak menyimpan hadiah seperti itu, kerana kuali untuk memasak adalah salah satu alat yang paling penting dalam kerjanya dan rasa makanan yang disediakan olehnya, dan, oleh itu, ulasan pelanggan, bergantung pada kualitinya.
