Produk buatan sendiri merangkumi lebih daripada separuh pasaran ais krim nasional di Itali. Mereka membuatnya di bengkel ais krim kecil, gelateri. Kelezatannya hanya disediakan dari bahan semula jadi, mengikut resipi yang diturunkan dari generasi ke generasi. Perayaan gelato diadakan setiap tahun di Florence.
Buat pertama kalinya acara ini dianjurkan pada bulan Mei 2010. Festival Gelato diizinkan untuk memanjakan penduduk dan tetamu kota yang indah dengan pelbagai hidangan. Pengarang gelato adalah pengeluar Itali terbaik.
Sejarah asal
Kelebihan utama ais krim Itali adalah kekayaan rasa, kekayaan aroma dan konsistensi yang menyenangkan. Kemunculan produk yang enak dikaitkan dengan Itali, walaupun usia pencuci mulut yang sejuk telah melebihi satu milenium. Tetapi, di Florence, ais krim muncul dalam bentuk yang tidak asing lagi.
Beberapa sumber memanggil pengarang gelato Bernardo Buontalenti. Pada abad ke-16, berdasarkan buah-buahan dan krim telur, dengan penambahan wain tempatan, dia membuat prototaip ais krim moden, yang disebut krim Florentine. Pada masa yang sama, versi lain sedang dikaitkan.
Menurutnya, peserta pertandingan harus memasak hidangan yang tidak diketahui sebelumnya. Pemenangnya dikenali sebagai pencuci mulut Ruggeri yang beku.
Makanan istimewa negara
Sampel gelato moden dihasilkan dalam kumpulan kecil dan hanya dengan tangan. Ais krim Itali berbeza dalam komposisi dari ais krim biasa, tetapi komponen utamanya adalah susu, gula dan krim. Kandungan lemak produk jauh lebih rendah daripada negara lain. Dan pencuci mulut tidak dibekukan, tetapi hanya disejukkan, disajikan di tempat ia disediakan.
Terdapat banyak variasi rasa. Terdapat juga rasa pizza dan pasta yang ditawarkan.
Gelateria terbaik di bandar menyajikan ais krim coklat sehingga hitam dipanggil catrame atau "tar". Ketumpatan produk sedemikian rupa sehingga tetap sempurna di jalan. Benar, tidak ada yang berani bereksperimen: hidangan ini terlalu enak. Salah satu resipi kegemaran penduduk bandar adalah bubur ais salji, granit, dalam gaya Sisilia.
Percutian bagi mereka yang mempunyai gigi manis
Festival ini berlangsung pada akhir bulan Mei. Termasuk dalam program ini adalah pameran ais krim, pertandingan anak-anak, mencicipi, pameran mengenai sejarah gelato.
Untuk mempersembahkan produk mereka, khemah didirikan di dataran tengah bandar. Koktel ais krim disediakan oleh pelayan bar terbaik di negara ini. Dan para tetamu bandar menikmati pemandangan yang indah dan mengambil bahagian dalam festival, mencuba diri mereka sebagai pengeluar gelato.
Firenze Gelato dibuka pada tengah hari dengan perarakan di Piazza Santa Maria Novella. Kemudian percutian diteruskan dengan persembahan dengan rasa, pameran dengan kelas induk mengenai penyediaan makanan istimewa negara.
Peserta festival bersaing untuk melihat pencuci mulut mana yang terbaik, bukan hanya mempamerkan produk. Oleh itu, tidak ada keraguan tentang kesegaran ramuan.
Festival ini berterusan di bandar-bandar Eropah yang lain. Tetapi akhirnya selalu berlaku di Florence: juri mengumumkan gelatier terbaik.
