Percutian Halloween di Amerika, yang bermula dari kepercayaan Celtic, telah menjadi popular di seluruh dunia hari ini. Tetapi setiap bangsa merayakan Hari Orang Suci dengan caranya sendiri: sebagai contoh, orang Armenia lebih suka menggunakan labu bukan untuk membuat tanglung, tetapi untuk membuat ghapama yang harum.
Halloween Armenia
Pada akhir bulan Oktober, seluruh dunia Barat merayakan All Saints 'Day - Halloween, hari ini tradisi ini mula tersebar di seluruh dunia. Perabot Halloween - labu, lilin, kostum penyihir - semakin popular di banyak negara berkat globalisasi. Tetapi setiap bangsa membawa adat kebangsaannya sendiri untuk perayaan hari ketika roh orang mati kembali ke bumi.
Salah satu simbol Halloween adalah labu, tetapi dalam tradisi Amerika, ia tidak disiapkan untuk percutian (biasanya hanya gula-gula berbentuk labu yang disajikan), tetapi lampu Jack yang disebut itu terbuat dari itu. Inti diukir ke dalam labu, wajah yang tidak menyenangkan dipotong, dan lilin diletakkan di dalamnya. Lampu seperti itu dirancang untuk mengusir roh dari rumah.
Tetapi di bahagian lain dunia, labu memiliki tempat yang penting dalam tradisi masakan, jadi semasa perayaan Hari Semua Orang Suci, ia sering digunakan untuk memasak. Orang Armenia, misalnya, telah lama menyediakan hidangan ghapam untuk percutian dan pelbagai acara. Labu yang disumbat ini mesti ada di meja semasa perkahwinan, kerana ia melambangkan kehidupan yang manis dan kaya. Dan hari ini ia disediakan secara tradisional pada 31 Oktober, pada Halloween dengan sentuhan Armenia.
Hapama
Hapama biasanya dibuat dari labu besar, kerana hidangan ini dimaksudkan untuk sebilangan besar orang. Tetapi untuk membuat ghapama untuk Armenia Halloween, anda boleh mengambil labu yang lebih kecil, misalnya, satu untuk setiap orang, atau memilih satu labu besar. Orang Armenia menggunakan tampalan yang berbeza, menambah buah, buah kering, madu dan gula-gula lain.
Terdapat banyak resipi untuk membuat ghapama, tetapi pada dasarnya semuanya serupa: bahan utamanya ialah labu, nasi dan gula-gula.
Pertama, sediakan labu - basuh dengan baik, potong bahagian atas dengan ekor untuk membuat penutup periuk labu. Dianjurkan untuk memotongnya bukan dalam garis lurus, tetapi pada sudut sehingga anda mendapat kerucut yang akan lebih kemas semasa memasak. Tuangkan semua isi labu dengan sudu sehingga hanya tinggal dinding periuk ini. Sekiranya dinding terlalu tebal, sebahagian pulpa dapat dipotong dan ditambahkan ke pengisian. Kemudian bilas labu sekali lagi.
Nasi direbus di dalam air hingga separuh masak dan disejukkan. Untuk menyiapkan pengisiannya, buah-buahan yang dihiris dan buah-buahan kering, pulpa labu, kacang, gula dan kayu manis ditambahkan ke dalam nasi. Griskan labu di dalamnya dengan mentega dan masukkan isinya, meninggalkan tempat di atas. Masukkan sekeping mentega ke atas nasi dan tutup labu dengan penutup.
Untuk menjadikan pengisiannya lebih enak dan lebih beraroma, anda boleh menambah akar halia dan kulit lemon.
Hapama dibakar di dalam ketuhar di atas kertas pembakar atau dalam acuan silikon, masa memasak bergantung pada ukuran pinggan. Setelah labu dipotong menjadi bahagian, dituangkan dengan madu dan dimakan.
