Maslenitsa, bersama dengan Paskah dan Triniti, adalah percutian rakyat yang penting bagi orang-orang Rusia Ortodoks, yang secara tradisional disambut pada musim sejuk pertengahan hingga akhir. Pada tahun 2018, perayaan akan bermula pada awal Februari kerana awal Paskah. Peminat festival rakyat, keseronokan yang berani dan penkek mentega berminat dengan tarikh Maslenitsa pada tahun 2018. Mari kita bincangkan semua perkara dengan teratur, jangan lupa tentang permainan musim sejuk, tradisi dan resipi untuk makanan yang lazat.
Tidak ada tarikh khusus untuk perayaan Maslenitsa, perhitungan bergantung pada tarikh jatuh Great Lent dan Easter of Christ. Untuk menentukan perayaan, 56 hari dikira dari tarikh Minggu Paskah (ini tepat 8 minggu). 48 daripadanya adalah Pantang Besar, selebihnya 7 adalah minggu perayaan Maslenitsa. Maslenitsa pada tahun 2018 akan disambut pada 12 hingga 18 Februari. Setelah loceng gereja petang dibunyikan pada 18 Februari, orang Kristian Ortodoks akan memulakan Great Lent.
Terdapat banyak ritual dan tradisi pagan lama yang menandakan perayaan Maslenitsa Wide. Ini adalah perjalanan kereta luncur, membakar binatang yang disumbat dengan cerdas, menyambut musim bunga dengan pancake "panas, panas", mengunjungi saudara-mara, kegembiraan lain yang berani dan remaja dengan pergaduhan tinju, membina kubu salji dan nyanyian. Mesej utama percutian adalah keseronokan, jalan-jalan dan pengampunan pesalah mereka.
Nama hari Shrovetide dan ritual yang berkaitan
Setiap hari minggu Shrovetide mempunyai nama lama dan makna tertentu.
- Isnin. Secara langsung "bertemu" percutian. Pada tahun 2018, Maslenitsa akan datang pada 12 Februari, pada hari ini anda perlu menyelesaikan pembinaan salji atau seluncur kayu, membeli makanan, membakar pancake pertama. Pada hari Isnin di masa lalu, sebuah patung Maslenitsa yang dipunggah besar dipamerkan di dataran tengah.
- Selasa. Pada 13 Februari 2018, adalah mungkin untuk meraikan "menggoda". Ini adalah hari perayaan untuk anak muda, yang membolehkan anda menunjukkan perasaan anda kepada pasangan jiwa anda, bersenang-senang dari hati di pesta. Pada masa lalu, pasangan muda merayakan menggoda dengan bergulir dari pergunungan, hari itu dimulakan dengan pembukaan pameran perdagangan.
- Hari Rabu. 14 Februari 2018 - percutian menantu, dengan kata lain - "gourmet". Pada hari ini, menantu perlu pergi ke ibu mertuanya yang dikasihi untuk mendapatkan penkek mentega dengan pelbagai makanan ringan, minuman keras, jem dan acar. Pada hari-hari tua pada petang Rabu, pertempuran antara tembok ke dinding yang terkenal diadakan.
- Khamis. Perayaan Maslenitsa bermula pada 15 Februari 2018 di bawah kod kata "berjalan-jalan". Sejak hari itu, dilarang melakukan sebarang pekerjaan, semua persiapan harus disiapkan. Pagi Khamis pada minggu perayaan adalah masa yang tepat untuk memasak makanan, pergi ke rakan dan saudara terdekat dan jauh. Pada masa lalu, "berjalan-jalan" dirayakan dengan penangkapan kubu salji.
- Jumaat. Hari ini diberikan kepada ibu mertua, yang disebut "ibu mertua". Ibu mertua bersama rakan-rakannya harus menziarahi menantu, menerima hadiah dan makanan sedap dari tangannya.
- Sabtu. Sekali lagi pesta dengan pai, penkek dan makanan ringan, tetapi untuk menantu perempuan, yang disebut "pertemuan kakak ipar". Semua saudara-mara suami harus mengunjungi menantu perempuan di rumahnya, memberi hadiah dan merasai makanan istimewa. Sekiranya gadis itu tidak berkahwin, dia dapat menghabiskan waktu petang dengan rakan-rakannya yang tersayang.
- Ahad. Hari ini disebut "Diampuni Ahad", kerana dari pagi hingga petang seseorang mesti saling meminta ampun atas segala penghinaan dan penderitaan. Percutian berakhir dengan pembakaran patung Maslenitsa dengan api besar, perayaan yang luas di alun-alun, hiburan kanak-kanak dan permainan remaja.
Tradisi utama Maslenitsa
Bagi penganut Kristian Ortodoks, percutian itu digelar minggu keju kerana terdapat di meja pelbagai jenis keju, mentega dan hidangan tenusu. Hidangan utama pada hari ini adalah lempeng keemasan yang lembut, tebal, halus dan pelbagai dengan tampalan. Pancake boleh dihidangkan dengan krim masam, mentega, madu cair, makanan dan jem, beri segar, kaviar, cendawan masin atau ikan. Pertanda yang terkenal untuk Shrovetide mengatakan bahawa untuk kebahagiaan di rumah, anda perlu memanggang pancake kerana anda mempunyai kekuatan yang cukup.
Hari ini tidak lengkap tanpa rezeki. Berikut adalah ramalan pancake dan fir-tree yang paling tepat:
- Semua ahli keluarga atau rakan berkumpul. Pancake dengan pelbagai isian diletakkan di atas dulang besar terlebih dahulu: masam, manis, pedas, tidak beragi, masin. Kacang atau koin dibungkus di dalam satu penkek. Kemudian masing-masing mengambil sampul lempeng. Sekiranya anda mendapat pengisian yang manis - ia akan berjaya sepanjang tahun, pedas - tunggu pengembaraan yang menggelitik saraf anda. Sekiranya masam - kesedihan menanti, masin - hingga kesedihan dan air mata, segar - sepanjang tahun akan berlalu tanpa ada perubahan khas. Sekiranya anda menemui kacang atau duit syiling - kejutan, wang, kemakmuran.
- Cabang dari pelbagai jenis konifer sedang disiapkan: lembut, bengkok, lusuh, tebal, rapuh, dengan kerucut. Lipat ke dalam beg. Semasa mencari rezeki, kanak-kanak perempuan mengeluarkan satu demi satu dengan penutup mata dan ladu (sarung tangan tebal). Sekiranya anda menjumpai tebal atau nipis - bersinar dan pengantin lelaki yang sama, cantik atau melengkung - ini akan menjadi penyempitan. Sekiranya dengan kerucut - kaya, lusuh tanpa kulit - tidak bernasib baik, tanpa wang.
Pembakaran patung Maslenitsa yang elegan pada hari Ahad tidak lengkap tanpa upacara. Perkara lama dilemparkan ke dalam api, catatan, seolah-olah menyingkirkan masalah, musibah yang terkumpul. Dinding rumah dan kebun sayur ditaburkan dengan abu yang sejuk untuk menarik kekayaan, kemakmuran, dan hasil panen yang baik. Cara meraikan Shrovetide hanya bergantung pada suasana hati, perkara utama adalah tidak memberi kesedihan, tidak menyimpan dendam terhadap sesiapa pun.
Resipi penkek untuk Shrovetide
Setelah mengira terlebih dahulu berapa banyak Maslenitsa pada tahun 2018, anda boleh meluangkan masa untuk memilih resipi pancake yang paling lazat dengan bereksperimen dengan isian. Anda boleh memanggang penkek kemerah-merahan bermula dari 12 Februari hingga Ahad Termaafkan. Untuk penyediaan doh, disarankan untuk menggunakan bukan sahaja susu atau air, tetapi juga kefir, air mineral, bahkan bir ringan atau jus buah. Kuali mestilah besi tuang supaya penkek tidak terbakar.
Inilah resipi Pancake yang paling popular untuk Shrovetide.
Bahan-bahan:
- susu (dipanaskan hingga suhu bilik) - 500 ml;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran untuk doh - 2 sudu besar;
- gula - satu sudu besar (anda boleh dengan slaid);
- garam - secubit;
- tepung - segelas.
Penyediaan:
- Pukul telur yang dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, campurkan dengan garam dan gula.
- Tuang susu, kacau.
- Ayak tepung, lebih baik dua kali. Secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, pukul adunan.
- Masukkan minyak sayuran, kacau lagi. Doh mestilah serupa dengan krim masam.
- Bakar dalam kuali yang dipanaskan minyak, tuangkan dengan senduk dan terbalik.
Mengetahui tarikh Maslenitsa pada tahun 2018, anda boleh membuat persediaan terlebih dahulu untuk percutian, menyediakan cenderahati untuk rakan dan keluarga, membakar penkek dengan pelbagai isi. Dan jika anda mempunyai keinginan dan masa, anda bahkan boleh membuat bir buatan sendiri untuk iri hati semua jiran.
