Lempeng bulat, panas, renyah dan lezat hampir menjadi simbol utama Maslenitsa, bersama dengan perayaan, orang-orangan sawah yang terbakar dan keseronokan salji. Terdapat banyak resipi untuk makanan enak ini, juga tradisi, takhayul, dan akan diterima. Apakah adat yang berkaitan dengan penkek? Bagaimana melayani mereka ke meja, dan adakah mungkin untuk meneka dengan mereka tentang pertunangan?
Pancake dipercayai dapat membawa kebahagiaan dan kesejahteraan ke rumah. Bukan apa-apa bahawa pada masa lalu para pramugari membakarnya mengikut resipi khas, membisikkan adunan dengan bisikan. Bahkan ada tanda bahawa seseorang harus menyimpan resipi rahsia untuk penkek untuk Shrovetide, jika tidak, anda akan kehilangan semua nasib anda. Pada masa ini, penkek dibakar dalam susu, air, dan kefir, dengan atau tanpa telur, menambah mentega, kanji, bahkan serbuk koko. Namun, kepercayaan pada pertanda tidak hilang, dan tradisi diturunkan dengan hati-hati oleh tuan rumah dari generasi ke generasi.
Tradisi Pancake
Ramai orang mengaitkan Shrovetide dengan lempeng - subur, panas, pekat atau lut sinar, berlubang. Tuan rumah menghidangkannya dengan pelbagai isian - jem, beri, madu, keju kotej manis, krim masam, telur, daging. Sebilangan ikan bungkus, kaviar, bawang hijau di dalamnya, yang lain suka mencelupkan pancake ke dalam susu pekat, jem, mentega cair. Pepatah yang terkenal mengatakan bahawa semakin banyak penkek dibakar untuk Maslenitsa, semakin banyak kemakmuran dan kebahagiaan yang ada di rumah ini.
Berikut adalah beberapa ritual dan tradisi kuno yang berkaitan dengan penkek lezat:
- Lempeng pertama tidak pernah dimakan, ia bertujuan untuk jiwa saudara-mara yang meninggal. Dia ditinggalkan di ambang jendela untuk memperingati saudara-mara, diberikan kepada pengemis yang melewati rumah atau diberi makan kepada burung. Yang terakhir ini juga tidak dimakan - pada hari Pengampunan, mereka meletakkan boneka binatang di tali pinggang, di saku atau tangan, dan membakarnya di atas api perayaan.
- Sebelum ini, gadis-gadis itu tertanya-tanya untuk tahun yang akan datang, setelah berkumpul di sebuah syarikat besar. Setiap penkek dibungkus dengan pelbagai jenis tambalan - masam, pahit, manis, pedas, masin, di mana mereka meletakkan kacang atau duit syiling. Sampul lempeng diletakkan di atas dulang besar, yang dipilih satu per satu, ditutup matanya. Pengisian apa yang akan berlaku - dan ini akan menjadi sepanjang tahun. Masam - untuk masalah, masin - hingga menangis, manis - untuk kehidupan yang baik, pedas - hingga pengembaraan, segar - tidak berubah. Kacang atau koin dijanjikan kesejahteraan dan kesejahteraan.
- Mereka makan penkek hanya dengan tangan, atau keseluruhan, atau merobeknya. Diyakini bahawa jika anda menoreh makanan dengan garpu atau pisau, anda akan menarik banyak masalah.
- Sekiranya terdapat ayam jantan di rumah tangga, mereka bertanya-tanya dengannya untuk tahun yang baik atau buruk. Mereka melemparkan pancake ke bulu, melihat apa yang akan terjadi. Sekiranya ayam jantan mematuknya sepenuhnya, tahun dijanjikan akan lapar, tidak berjaya. Sekiranya dia mematuk sedikit atau tidak menyentuh sama sekali, mereka mengharapkan kesejahteraan dan kesejahteraan keluarga.
Tanda "Pancake" untuk Shrovetide
Terdapat banyak tanda yang berkaitan dengan memanggang dan makan penkek pada masa lalu. Anggota rumah tersebut memeriksa sama ada pancake pertama terbakar, sama ada lempeng itu menempel pada kuali, berapakah ukurannya. Itu bergantung pada tafsiran sama ada tahun itu akan bahagia dan berjaya bagi semua orang.
Berikut adalah beberapa tanda Pancake yang terkenal:
- Sekiranya pancake pertama keluar kemerahan, tidak melekat pada kuali, gadis itu akan berkahwin tahun ini.
- Sekiranya hujung pancake rata, hidup akan tenang, dan jika robek, terbakar, harapkan masalah dalam keluarga.
- Akan ada sebilangan besar anak dalam keluarga kerana terdapat lubang besar pada pancake.
- Sekiranya pancake pertama terbakar teruk pada menantu muda, suami akan berjalan di sebelah. Sekiranya disatukan secara merata dari pusat hingga ke tepi, kesatuan akan menjadi kuat.
- Sekiranya orang ramai tiba-tiba datang berkunjung pada minggu Shrovetide, anda tidak boleh tamak. Adalah perlu untuk memberi makan semua orang dengan pancake "dengan semangat, dan panas", maka kemakmuran akan datang ke rumah.
- Pada masa lalu, dipercayai bahawa jika ada kacang polong pada hari Rabu dan makanan enak pada hari Khamis, sepanjang tahun akan menghasilkan wang dan menguntungkan.
- Sekiranya pancake wanita muda mudah dibalikkan, dia akan berkahwin tahun ini, dan jika menempel di kuali, dia akan mengongkong di rumah selama tiga tahun lagi.
- Pasangan muda, yang mengharapkan bayi atau mengimpikan anak, memperlakukan orang pertama dengan pancake pada hari Ahad. Jantina apa yang akan menjadi pendatang pertama, jantina ini dan anak akan dilahirkan.
Mereka tertanya-tanya pada gadis Maslenitsa dan pertunangan mereka. Dikumpulkan bersama, penkek panggang dengan tampalan yang berbeza. Dibungkus di dalam madu, mustard panas, kaviar merah, jem raspberry manis, susu pekat. Kemudian mereka memanggil pembantu rawak, meminta masing-masing untuk mengedarkan satu sampul penkek. Setelah memeriksa pengisian. Siapa yang mempunyai madu - perkahwinan awal menanti, mustard - perpisahan dari kekasih, raspberi - cinta penuh semangat, susu - kelahiran bayi, kaviar - kesejahteraan kewangan, tetapi tanpa cinta.
