Terdapat banyak resipi untuk kek Paskah yang meriah. Kuih curd berbeza dari yang lain dengan rasanya yang sangat halus.
Bahan-bahan untuk membuat kek curd:
- 300-330 g tepung premium;
- satu sudu teh ragi (kering);
- 3-4 sudu besar. susu yang dihangatkan;
- 160-170 g gula;
- 2 biji telur;
- 250-270 g keju kotej;
- 50 g mentega;
- 8-10 ml ekstrak vanila;
- sedikit garam;
- cranberry dan kismis.
Memasak kuih curd untuk Paskah
Tuangkan satu sudu teh gula dan ragi dan satu sudu tepung ke dalam susu yang dihangatkan. Kacau hingga larut dan angkat hingga panas lebih kurang setengah jam. Doh yang sudah siap hendaklah naik dengan baik, kemudian boleh digunakan.
Pecahkan telur, tambah gula, 4-5 g garam, ekstrak vanila dan mentega lembut ke atasnya, pukul rata. Kemudian masukkan keju kotej di sana, masukkan adunan dan gaul lagi.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau jisim dengan teliti untuk mengelakkan gumpalan.
Menguli doh yang lembut dan melekit. Letakkan pinggan dengan doh di tempat yang hangat selama kira-kira satu jam, ditutup dengan tuala.
Bilas cranberry dan kismis dengan baik dan tuangkan air panas selama kira-kira 20 minit.
Tiriskan dan keringkan air dari buah beri, kemudian masukkan ke dalam adunan dan biarkan selama setengah jam.
Masukkan adunan dadih ke dalam tin yang sudah berminyak, isinya 1/2 penuh. Biarkan selama 15-20 minit lagi.
Kemudian kek perlu dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit pada suhu 180 hingga 200 darjah. Hiaskan kuih dengan aising, taburkan dan gula-gula.
