Banyak syarikat dan syarikat ternama menganjurkan jamuan makan untuk pekerja mereka; acara seperti itu menjadi sangat popular. Perkhidmatan mesti berada pada tahap yang tepat sehingga pelanggan menghubungi institusi anda.
Arahan
Langkah 1
Sebelum jamuan makan bermula, minum minuman beralkohol di bilik yang berasingan. Pengunjung harus menunggu tetamu utama. Pelbagai minuman disajikan untuk minuman beralkohol. Bersama ini, anda boleh menawarkan makanan kecil kepada para tetamu.
Langkah 2
Isi semua gelas 2/3 penuh terlebih dahulu dan letakkan di atas dulang kecil. Bekas harus berada dua hingga tiga sentimeter. Gelas tinggi harus berada di tengah-tengah dulang, dan gelas rendah harus lebih dekat ke tepi.
Langkah 3
Pelayan memegang dulang di tangan kirinya dan yang kanan berada di belakang punggungnya. Dia harus menawarkan minuman kepada para tetamu dan memberitahu mereka nama mereka. Sekiranya salah seorang pengunjung memesan minuman yang tidak ada di dulang, pelayan mesti membawakannya pesanan. Sekiranya tidak diinginkan, pekerja akan mengesyorkan kepada tetamu minuman lain, sama dengan minuman yang dipesannya.
Langkah 4
Apabila terdapat dua atau tiga gelas yang tersisa di dulang, pelayan mesti mengisi semula bekalannya, mengambil gelas kosong dalam perjalanan.
Langkah 5
Semasa jamuan makan, yang pertama memasuki dewan adalah pelayan yang akan menyediakan meja paling jauh. Ikan, sayur-sayuran, kaviar dan mentega dihidangkan terlebih dahulu. Selepas itu, para pelayan keluar, menghidangkan daging. Kemudian hidangan panas, pencuci mulut, buah-buahan dan minuman disajikan. Setelah menyajikan pinggan, pelayan berdiri menghadap meja pada jarak dua atau tiga langkah dari para tetamu.
Langkah 6
Apabila salah seorang tetamu membuat roti bakar, perkhidmatan ini berhenti. Makanan dan makanan ringan disajikan di sebelah kiri dan minuman di sebelah kanan. Pembuka selera panas harus diletakkan di dalam pembuat kokot, pencuci mulut - dalam mangkuk, sup - dalam pinggan, minuman panas - dalam cawan.
Langkah 7
Sebelum menghidangkan hidangan, para tetamu mesti diberi amaran dengan mengatakan "let me let". Untuk hidangan yang biasanya dimakan dengan tangan, serbet dan cawan kecil dengan air dan sepotong lemon dibawa.
Langkah 8
Bekalkan pencuci mulut, gula-gula, kek, kue, kacang, gula dan asbak. Meja boleh disajikan dengan gelas cognac dan cawan kopi. Cawan diletakkan di hadapan setiap tetamu dengan pegangan ke kiri, jarak dari tepi meja adalah lima hingga sepuluh sentimeter. Sudu diletakkan di atas piring dengan pemegang di sebelah kanan. Cermin mata diletakkan di belakang cawan.
Langkah 9
Semasa kopi dihidangkan, pelayan harus memberikan susu dan krim kepada para tetamu. Untuk teh, cawan, piring dan sudu lain diperlukan. Lemon disajikan di kedai. Hidangan yang dibebaskan dari minuman diisi semula atas permintaan tetamu. Cawan teh tidak diisi, teh disajikan di cawan lain. Di setiap meja mesti ada gelas anggur dengan air rebus atau mineral.
