Sangat sedikit yang tersisa hingga akhir musim sejuk, yang bermaksud percutian semakin hampir - Maslenitsa. Pancake adalah makanan tradisional selama minggu Maslenitsa. Anda boleh membakarnya dengan cara yang berbeza. Terdapat sebilangan besar resipi. Pancake dan pancake sangat sedap jika anda menggunakan sedikit helah.
Tradisi melihat musim sejuk datang kepada kita sejak zaman kuno. Pancake selalu menjadi simbol percutian dan matahari musim bunga ini. Dan ada beberapa kaedah mudah tetapi berkesan untuk menjadikan rawatan Shrovetide anda sangat sedap.
Rahsia penkek ragi untuk Shrovetide
Lempeng biasa untuk Shrovetide disediakan dengan adunan ragi. Perkara utama di sini adalah membuat doh dengan betul dan membiarkan doh naik dengan baik, maka penkek akan berubah menjadi lembut dan enak.
Susu untuk penkek semacam itu harus sedikit dipanaskan, dan lebih baik menggunakan ragi segar daripada kering.
Pastikan untuk menyaring tepung untuk jenuh dengan udara.
Apabila adunan betul, tambahkan putih telur yang disebat ke dalamnya. Lempeng akan menjadi lapang.
Cara memasak penkek dengan kefir
Sekiranya anda tidak mahu menggunakan ragi, maka pancake lembut "dalam lubang" boleh disediakan tanpa mereka, dengan mengambil kefir sebagai asasnya. Untuk melakukan ini, semua bahan (kefir, telur, gula, garam, tepung) dicampurkan, dan segelas air mendidih dengan satu sudu teh soda dituangkan ke dalam campuran yang disediakan.
Mula membakar penkek selepas 20 minit, doh akan berdiri.
Rahsia: pancake terbuka yang sama "dalam lubang" dapat diperoleh dengan menambahkan air mineral ke dalam adunan atau menggantikan sepenuhnya kefir dengannya.
Pancake untuk Maslenitsa 2019: helah dan kehalusan penaik
- Gunakan kuali yang dipanaskan dengan baik untuk penkek. Lebih baik jika ia adalah besi tuang.
- Untuk membuat penkek terbalik dengan mudah, panaskan garam dalam kuali, lap dengan serbet bersih dan minyak dengan minyak sayuran.
- Untuk menggosok kuali, sediakan sepotong daging asap atau sepotong kentang, dicincang ke garpu, yang akan anda lembapkan dengan minyak bunga matahari dan cepat-cepat mengoles loyang dengannya.
- Sekiranya "pancake pertama kental", pecah dan tidak mahu terbalik, maka tidak cukup tepung dan telur dalam adunan. Juga, jangan lupa untuk menambahkan bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam adunan, 1-2 sudu besar.
- Sekiranya anda membakar pancake untuk Shrovetide dengan ragi, pastikan anda mengikuti resipi. Oleh itu, sebagai contoh, lebihan garam membawa kepada fakta bahawa doh tidak akan menapai dengan baik. Dan dengan banyak gula, adunan akan menjadi sukar.
- Griskan pancake yang sudah siap dengan minyak dan tutup dengan tuala, supaya lebih berair, lembut dan sedap
