Percutian yang telah dikenali dan disukai sejak zaman kuno adalah Pembaptisan. Bersedia untuk 19 Januari - ini adalah tarikh perayaan - bermula lebih awal dengan membersihkan dan memasak hidangan tradisional. Di Epiphany, puasa Filippov dan Christmastide berakhir, jadi meja perayaan semestinya kaya dan memuaskan.
Secara tradisional, pada malam Epiphany, mereka makan kutya lapar atau kurus dan minum uzvar. Hanya setelah munculnya bintang pertama, ia dibenarkan duduk di meja yang kaya. Pasti ada 7, 9 atau 12 hidangan di atas meja. Tuan rumah menyediakan pai tanpa lemak dan roti kubis, biskut, pelbagai penkek, kadang-kadang ikan, dan ladu.
Epiphany: apa yang hendak dimakan, apa yang harus diminum
Makanan perayaan itu sendiri harus dimulakan setelah berenang di lubang ais.
Pertama, air yang disucikan diminum, dan kemudian pelbagai hidangan disajikan di atas meja dalam jumlah besar. Menurut tradisi: semakin banyak yang anda makan pada hari itu, semakin baik dan kaya tahun ini.
Apa yang seharusnya ada di Epiphany secara tradisional? Biasanya mereka memasak pelbagai bijirin, penkek dengan banyak mentega, daging jeli, sosej, borscht dan banyak hidangan daging, "bintang" yang semestinya merupakan babi bakar. Ini adalah hidangan yang diletakkan di tengah meja. Ketua keluarga harus mengedarkan sepotong babi kepada semua orang yang dekat dengannya, pastikan untuk memecahkannya dengan tangannya, sementara anak bungsu harus duduk di bawah meja dan menggerutu.
Makanan pagi Epiphany tradisional adalah biskut tanpa lemak yang disebut "Crosses." Ia mesti dibasuh dengan air yang diberkati.
Menu pembaptisan: apa yang patut disajikan
- Skits atau borscht
- Babi atau babi yang menyusu panggang. Atau rebus daging babi dengan kacang
- Pate cendawan
- Ladu buatan sendiri dengan keju, telur atau kentang
- Hati goreng.
Resepi Cookies Crosses Cookies 2019
Anda memerlukan bahan berikut:
- tepung gandum yang diayak - 1 cawan;
- 2 biji telur besar;
- 140 g mentega;
- 100 g gula pasir;
- 2 sudu besar brendi atau vodka;
- sedikit garam, kayu manis dan vanila.
Cara memasak: adunan yang agak sukar dikisar dari semua bahan, yang kemudian dibahagikan kepada beberapa bahagian, masing-masing mesti digulung menjadi sosej. Sosej ini digabungkan dalam bentuk salib dan diletakkan di atas loyang yang sudah berminyak. Bakar biskut Epiphany di dalam ketuhar hingga lembut. Taburkan dengan gula tepung di atas gula-gula.
Resepi pate cendawan
Untuk menyediakan hidangan untuk Epiphany, anda mesti mengambil:
- cendawan segar (champignon lebih baik) - 250 gram;
- bawang - 1 keping;
- 70 g mentega;
- 50 g krim rendah lemak;
- bawang putih - 1 ulas;
- minyak zaitun - 1 sudu besar;
- sejenis bunga ros (pilihan).
Proses memasak adalah seperti berikut:
- goreng sedikit bawang, bawang putih dan rosemary;
- masukkan cendawan cincang halus ke dalam menggoreng dan goreng lagi;
- tuangkan semuanya dengan krim dan teruskan api tidak lebih dari 15 minit;
- biarkan sejuk sedikit, masukkan mentega dan campurkan semuanya dengan pengisar atau kisar melalui penggiling daging.
